带量食谱模板第四周
| 带量食谱登记表 | |||||||||||||||
| 学校名称：上海市青浦区思源小学 | 供餐时间段（2024年 3 月 4 日- 3 月 8 日） | ||||||||||||||
|
星期 E1 |
菜品名称 E2 |
原料名称 E3 |
原料生重(g） |
市售部或可食部 E4 |
供餐时间段 E5 |
能量 | 蛋白质(g） | 脂肪(g） | 碳水化合物(g） | 钙（mg） | |||||
| 千卡 | NRV% | 克 | NRV% | 克 | NRV% | 克 | NRV% | 毫克 | NRV% | ||||||
| 星期一 | 百叶结烧肉 | 五花肉 | 100 | 2 | 3 | 704 | 千卡 | 42.6 | g | 17.8 | g | 94.1 | g | 164 | mg |
| 百叶结 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 老抽 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 生抽 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 黄瓜炒蛋 | 黄瓜 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 鸡蛋 | 40 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 无碘盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 炒鸡毛菜 | 鸡毛菜 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 无碘盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 番茄菌菇汤 | 番茄 | 30 | 2 | 3 | |||||||||||
| 菌菇 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 梗米饭 | 梗米 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 星期二 | 咖喱牛腩 | 牛腩 | 80 | 2 | 3 | 726 | 千卡 | 32.4 | g | 16.9 | g | 112.1 | g | 171 | mg |
| 土豆 | 60 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 胡萝卜 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 咖喱 | 2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 0.5 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 娃娃菜肉末粉丝 | 娃娃菜 | 80 | 2 | 3 | |||||||||||
| 粉丝 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 肉末 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 炒牛心菜 | 牛心菜 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 雪菜冬瓜汤 | 冬瓜 | 30 | 2 | 3 | |||||||||||
| 雪菜 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 梗米饭 | 梗米 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 星期三 | 奥尔良烤翅 | 烤翅 | 90 | 2 | 3 | 697 | 千卡 | 27.8 | g | 20.3 | g | 100.6 | g | 178 | mg |
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 糖 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 香菇莴笋鸡片 | 鸡胸肉 | 20 | 2 | 3 | |||||||||||
| 莴笋 | 120 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 香菇 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 炒青菜 | 青菜 | 110 | 2 | 3 | |||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 白菜蛋汤 | 大白菜 | 30 | 2 | 3 | |||||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 梗米饭 | 梗米 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 星期四 | 梅干菜烧肉 | 五花肉 | 100 | 2 | 3 | 695 | 千卡 | 35.7 | g | 18.1 | g | 97.3 | g | 91 | mg |
| 梅干菜 | 10 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 生抽 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 老抽 | 1.5 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 杏鲍菇牛肉粒 | 牛肉粒 | 20 | 2 | 3 | |||||||||||
| 杏鲍菇 | 70 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 年糕粒 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 炒杭白菜 | 杭白菜 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 番茄土豆汤 | 番茄 | 30 | 2 | 3 | |||||||||||
| 土豆 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 梗米饭 | 梗米 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 星期五 | 扬州炒饭 | 肉末 | 35 | 2 | 3 | 710 | 千卡 | 38.8 | g | 28 | g | 50 | g | 114 | mg |
| 什锦玉米 | 30 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 鸡蛋 | 30 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 梗米 | 100 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 0.5 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 酱爆鸡丁 | 鸡胸肉 | 100 | 2 | 3 | |||||||||||
| 黄瓜 | 40 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 食用油 | 2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 豆瓣酱 | 2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 白胡椒 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 炒菠菜 | 菠菜 | 110 | 2 | 3 | |||||||||||
| 食用油 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 玉米小排汤 | 小排 | 10 | 2 | 3 | |||||||||||
| 玉米 | 20 | 2 | 3 | ||||||||||||
| 盐 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 味精 | 0.2 | 1 | 3 | ||||||||||||
| 注：此带量食谱登记的数量为单个幼儿平均供餐情况。 | |||||||||||||||
| E1：星期，填写星期一~星期五 | |||||||||||||||
| E2：菜名,记录一餐中供给学生的主食、菜肴、汤、水果、酸奶、牛奶、饼干等全部实食物。 | |||||||||||||||
| E3：原料名称：包括谷薯类、菜蔬、畜禽肉、鱼虾、豆类等食物原材料，和油、盐、糖、醋、鸡精、味精、好友等含油盐糖的调味品。 | |||||||||||||||
| E4：市售部填写1，可食部填写2. | |||||||||||||||
| E5:1.早餐；2.上午；3.午餐；4.下午；5.晚餐。例如供餐时间段为午餐，则填写3。 | |||||||||||||||